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 Preocupados
por la calidad de nuestros productos contamos con un
moderno laboratorio donde se realizan diariamente las
pruebas de Control de Calidad.
Para esto utilizamos los siguientes sistemas de prueba
fundamentales:
- Sistema HACCP: en el cual controlamos
los puntos críticos de la línea de producción
garantizando la calidad de los ingredientes, temperatura
ideal de la masa, limpieza, control de contaminación,
control de PH, control de la fórmula cárnica,
control de la fórmula de condimentos, llevando
un registro detallado desde el inicio de la cadena de
producción hasta la venta del producto final.
- Sistema de Análisis Químico:
en el cual controlamos, humedad, concentración
y saturación de las grasas, cloruro de sodio,
proteínas y otros.
- Sistema de Análisis Microbiológico:
en el cual controlamos el recuento total de
bacterias por muestras, recuentos de E-coli, coliformes,
hongos, levaduras, estafilococos aureos, entre otros. |
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El Proceso para la producción de los
productos de calidad de la variedad Blue Ribbon se muestra
a continuación mediante un diagrama.
| Materia
Prima |
| Cerdos,
reses en canal |
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| Carnicería |
| Destaces
y Clasificación |
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| Producción |
| Cada
tipo de producto se trata en una maquinaria
especial |
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| Empaque |
| Clasificación
de empaque y cuarto de almacenaje |
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Toda
la variedad Blue Ribbon la puede conseguir en todos
los supermercados y minisuper a nivel nacional. Cadenas
de Supermercados como El Rey, Super 99, Super Xtra,
Casa de la Carne, Riba Smith, entre otros.
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